鄭州輕工業學院易斯頓國際美術學院建院于2001年5月，同年開始招生，是鄭州輕工業學院與社會力量合作辦學的二級教學單位。

　鄭州輕工業學院易斯頓國際美術學院于 2001年7月14日舉辦揭牌典禮，省、市、輕院領導、俄羅斯蘇里科夫美術學院院長畢丘科夫前來祝賀。

　八年來，學院不斷改善辦學條件，投巨資建設了占地230余畝的新校區。學院注重加強與國內外院校的交流與合作，充分利用德國柏林藝術大學和俄羅斯蘇里科夫美術學院良好的國際教學資源，使教學質量穩步提高，辦學影響日益擴大，為學院的健康發展奠定了良好的基礎。近年來，共有近百人次在“河南之星”等設計大賽中獲獎。有8人次在國際繪畫作品競賽中獲二、三等獎。

　2005-2008年，易斯頓已送走了四屆畢業生，共計994人。這些畢業生中間有13人分別到意大利米蘭理工大學、德國柏林藝術大學、德國工業大學、俄羅斯蘇里科夫美術學院等世界知名大學留學讀研；有14人考取中央美術學院、大連理工大學、山東理工大學、河南大學等國內知名大學的研究生。更多的畢業生在各省、市的設計公司、建筑公司等單位勤奮工作，受到社會各界的歡迎。